天津锅巴菜的正宗做法（天津风味小吃锅巴菜）

导语：天津传统风味小吃，别只知道煎饼果子，这道锅巴菜也很有特色

锅巴菜是属于天津的一种地方风味小吃，以绿豆搭配一些独特的烹饪工序制作而成，清香扑鼻、素淡爽口，吃起来嘎巴嘎巴的，嚼劲十足，吃起来的口感也会是非常棒的，有许多的地方传统名小吃，我们以前只有到了当地才能够吃得上，而如今在我们的大街小巷上，一些比较有名的小吃都是可以买到的，至于正宗与否那就需要亲自尝试过之后才会知道，当然这道锅巴菜也是一样，不过对于锅巴菜，我们不用出门也是可以制作出来的。

我在家也尝试做过多种不同的地方名小吃，其实是否正宗也不是特别重要的，只要家人吃得开心吃得美味，这才是最关键的一点，这道锅巴菜我是综合了在网上查找的一些资料，以及经过自己的尝试之后，做出来的最成功的一种，美食就是需要大家一同来分享的，所以我便将锅巴菜的做法步骤详细的写下来分享给大家，希望你在家也可以吃得上美味的天津名小吃锅巴菜，接下来我们一起学习。

锅巴菜的做法：

食材清单：大米200克，绿豆200克，酱汁适量，香菜适量，红油酱汁适量；

制作过程：第一步，将大米清洗干净后，提前放在水中，浸泡上一晚上的时间；

第二步，绿豆也同样需要提前浸泡一晚上，泡好的绿豆搓掉皮；

第三步，搓掉皮的绿豆加上水，倒出来浮起的外皮，与浸泡好的大米用放在料理机中打成糊糊；

第四步，将打好的糊糊倒在盆中，如果感觉有些稀，静置一会，这样绿豆和大米就可以沉淀下来，倒出多余的液体即可；

第五步，电饼铛预热一下，用勺子舀上大米绿豆糊糊，尽量的薄一些，烤的比较脆脆的；

第六步，依次做好所有的后，将摊好的大米绿豆煎饼，放在案板上面，切成条；

第七步，香菜择洗干净后，切成段，将切好的饼放在碗里，配上酱汁、香菜和红油就可以开吃了。

烹饪小贴士：1、锅巴菜要趁热才好吃，倒上酱汁，加上香菜，淋上红油，搅拌均匀后，就可以开吃了，因为里面加入了绿豆的缘故，所以能够起到清热解毒、开胃健脾的好效果，所以大家在家还是可以放心去尝试着做一做的，让家人在家也能尝到天津的美味小吃。

2、众所周知，煎饼果子是天津非常传统的风味小吃，不过天津的美食文化也是非常博大精深的，所以说起天津美食，你可不要只知道一个煎饼果子，这道乾隆皇帝都爱吃的锅巴菜，也是非常有特色的。

3、天津风味小吃锅巴菜，香嫩有嚼劲，有清热解毒之功效。

这道锅巴菜是天津一道非常有特色的风味小吃，如果你觉得还不错，就动动小手收藏起来自己在家做着吃，或者是分享给更多的人参考！