花菜炒鸡蛋这样做，素淡美味有营养，颜色好看又好吃

菜花是我们经常食用的大众蔬菜，它的吃法有很多种，炒食和凉拌都可以。炒菜花一般大众做法都是搭配猪肉，其实菜花炒鸡蛋也非常好吃，不知道您吃过没有。下面就把这道菜的做法分享给大家，希望对您有所帮助和启发。

【主料】：菜花，鸡蛋

【配料】：尖椒，木耳，西红柿，蒜

【调料】：盐，鸡精，白糖，蚝油，花生油

【烹饪制作方法】：

①、把菜花清洗干净，剪成小朵。

②、把木耳提前用凉水泡发，大概需要五个小时。然后把泡好的木耳改一下刀，切小一点，便于食用。

③、把一个尖椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块。

④、把一个西红柿洗净去蒂，切成小块。

⑤、把两个鸡蛋打入碗中，把蛋液搅打均匀。

⑥、把几掰蒜去皮，切成片。

⑦、起锅烧水，水中加入一小勺盐，几滴花生油。水开以后下入菜花和木耳焯水半分钟。焯水的时候加入盐能使蔬菜增加底味。加入几滴食用油，能使蔬菜的颜色更鲜艳。

把菜花焯完水以后捞出来，用凉水洗一遍。然后沥干水分备用。（用凉水洗一下，能使菜花的口感比较脆。）

⑧、起锅烧油。花生油烧热以后，下入蛋液，把鸡蛋炒熟。然后盛出来备用。

⑨、重新起锅烧油。把花生油烧热以后，先加入蒜片炒香。然后再下入西红柿炒出沙和红油。

⑩、下入尖椒，木耳和菜花翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖，一大勺蚝油和一小勺鸡精调味。加入点白糖能起到去酸提鲜的作用。

⑪、再翻炒半分钟即可出锅装盘。不要炒时间太长，把菜花炒的口感太软烂，就不好吃了。

一道素淡美味的菜花炒鸡蛋就做好了，用的都是家常的几味调料，配菜也都是常用菜，特别适合我们家庭制作。这道菜还以颜色取胜，红黄白绿黑五种颜色相间，看上去非常漂亮，让人食欲大增。口味属于不荤不素，既有营养又好吃。尤其是用来拌米饭，简直太完美了。

【小贴士】：

①、炒这道菜有一点汤汁才好吃，如果在炒的过程中感觉太干，就要加一些水。

②、炒这道菜最好不要放酱油和老抽，否则颜色太黑，卖相不好看。

③、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考。