甜蒜怎么腌制才好吃（牢记这几点，酸甜可口）

大蒜作为我们厨房的不可或缺的调味品，可以说是家家户户都是必备的，大蒜更有抗癌防癌，降低血脂的作用，最重要的是作为调味品，做出来的菜是真的很下饭。除此之外，其实大蒜还能用来腌糖蒜，酸酸甜甜，不管是用来配米饭吃还是配面条，都是非常的酸甜爽口，超级下饭。

如果不掌握好腌制的技巧，腌制出来的糖蒜要么是容易坏的，要么就是软的不好吃，这样就白白浪费一翻心思了，如何才做到腌制出来的糖蒜爽脆可口，封存两三年还是脆的呢？下面教你几个腌糖蒜的小妙招，保证你以后再也不用出去买了，好吃又下饭。

【挑好的大蒜是成功的重要一步】

首先我们要挑选新鲜的大蒜，过滤掉那些有坏的或者是发软的，选好的大蒜能够事半功倍，最好选那种蒜辫长一点的，这样保证剥出来的蒜是干净的，先剥掉最外面一层，再剥里面的蒜皮，剥到最里面的时候，把蒜皮连根一起剪掉，这样剥出来的蒜非常干净，而且后期腌制的料汁的味道更容易被大蒜吸收，如果剥的过程中弄脏了就用来另外用来平常吃，腌制只用干净的蒜，这样就准备好腌制的大蒜了。

【腌制前大蒜先用盐水浸泡】

准备好一锅清水煮熟，然后放凉，就是我们说的凉白开，再把它倒入一个容器，加入两勺盐，搅拌至融化，再把准备好的大蒜放进去，浸泡六个小时左右，然后取出来，用纸巾吸干表面水份备用。

【腌制的料汁按比例调好】

首先准备陈醋，白砂糖，然后找一个干净且干燥的罐子，按照陈醋和白糖3：1的比例加入罐子，如果三斤陈醋就一斤白糖，加入后充分搅拌至完全融合，就可以放入我们的大蒜，确保料汁刚好没过大蒜即可。

最后把罐子封口，将其放置在阴凉处两到三个星期，这样酸甜脆口的甜蒜就做好了，以后再也不用出去买了，自己就能做，而且不用担心不好吃了。