导语：腌黄瓜时，别只会加盐，多加这1点，黄瓜脆爽入味，当天就能吃

家人喜欢吃腌咸菜，所以我便会亲手做，比外面买的干净更卫生，脆爽的腌黄瓜便是我家时常会做的一种，当作早餐喝粥的小咸菜是非常不错的选择，当然了腌黄瓜想要好吃也需要技巧，记得别只会加盐，掌握好窍门，做好的黄瓜脆爽入味，而且关键是当天做当天就能吃，特别的省事方便，每次我这样做的腌黄瓜，家人总是说比外面买的好吃，对于喜欢吃腌黄瓜的朋友来说，非常建议可以学习这个做法，这可以说是最简单的一种，下面我便会将腌黄瓜的懒人做法详细分享给大家。

腌黄瓜的做法：

备用食材：黄瓜2根，小米辣3个，生姜3片，大蒜5瓣，花椒粒少许，八角2个；

制作过程：第一步，黄瓜洗净后，将其切去两头，黄瓜切成粗细一致且均匀的条，放入一个大碗中，加上一勺食盐，搅拌均匀后腌渍一会；

第二步，将其中的水分杀出，大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，小米辣择洗干净切成丁，准备一个碗，放入3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽和1勺蚝油；

第三步，再加上点白糖，搅拌均匀成料汁，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入蒜片、小米辣、姜丝、花椒粒和八角，小火煸炒出香味；

第四步，将酱汁倒入在锅中，搅拌均匀，煮开后，便可关火，将其晾凉，这个时候，黄瓜也腌渍好了，滤掉水，将黄瓜放入一个盒子中；

第五步，晾凉的酱汁倒入其中，搅拌均匀，加上盖子，放入冰箱腌制3个小时的时间，便可拿出来，特别的脆爽入味。

小编总结：这个时候的黄瓜价格实惠，我在菜市场碰到会一次性多买点，将其做成腌黄瓜便是非常不错的选择，腌黄瓜脆爽入味，在干燥的季节，家人容易食欲不振，正是吃腌咸菜的最佳时间，经过腌制的黄瓜好吃更脆爽，用来当作开胃小菜是非常不错的选择，而且用上这个方法，腌制的黄瓜当作就能吃，不用等，比一般的腌菜做法好多了，很多人喜欢吃咸菜，但有担心外面卖的制作过程不干净，所以还不如自己亲手搞定，比买的强多了，吃着也放心。

烹饪小技巧：

1、腌黄瓜，别只会放盐，多加这1点技巧，很多人煮好的酱汁便会直接倒入黄瓜中腌制，但其实这样做是不对的，应该将酱汁晾凉后再腌制，这样更能保证黄瓜脆爽的口感，腌制几个小时就能入味了，当天吃；

2、黄瓜加盐腌渍的时间不用太长，差不多半个小时便可，酱汁可以根据个人的口味适当做调整，加上点白糖可以起到提鲜的效果，所以这一点不能少，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不喜欢则可不放；

3、腌制黄瓜，记得酱汁要完全可以没过黄瓜，让黄瓜全部浸泡在料汁中，这样便能更加容易入味，腌制的时候放入冰箱冷藏室，3-4个小时就可以吃了。