重庆麻辣螺丝的做法（好吃到舔手指的麻辣小螺蛳）

吃完汤圆，这年就算是过完了。要是你说你还在过年中，那真是在拉仇恨了呀！

每逢佳节胖三斤，过了个年，大家胖了几斤呀？大鱼大肉吃腻了吗？

我家虽然没整什么高级菜，也已经感觉吃不动了，所以，今天我家大厨主动买了点小荤菜——螺蛳，他说赶在清明前吃螺蛳，虽然现在螺蛳还不够肥美，但还没生小螺蛳，吃上去爽利点。

炒螺蛳还有人不会的吗？不过，要炒得像外面冷啖杯摊上卖的那种，还是需要一定技巧的。

食材：螺蛳一斤，葱姜蒜、黄酒一大勺、生抽一勺、辣椒酱一勺，白糖适量，鸡精少许。

做法：

1.螺蛳买回来之前已经剪掉屁股了，回家后清洗干净后用清水养一养。蒜剥皮切成片，老姜切成碎末，葱切成葱粒。螺蛳先倒入滤水篮里控干水分。

2.锅里放油，先放入姜末，蒜片，炒出香味，

3.然后倒入螺蛳，翻炒

4.加入黄酒一大勺，注意，这次我听取逢酱建议，买了黄酒代替料酒，黄酒比料酒香得多！

5.翻炒均匀后加入一汤匙辣椒酱，这辣椒酱还是我公婆自己做了寄过来的。

6.一汤匙酱油（生抽）

7.少许白糖，翻炒均匀，

8.放一片香叶，盖上锅盖，焖烧五分钟

9可以放点鸡精增鲜，也可以不放，起锅前撒上葱粒。起锅装盘即可。

这样炒出来的麻辣小螺蛳，真是吃得舔手指！并且，超级便宜啊，一斤才五块钱！

赶紧学会做吧！吃了还不用担心会长胖的小荤菜，值得您试一试哟！