【日式红豆面包】

【材料】：高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克

【炼乳酱】：黄油100克，炼乳80克，红豆沙315克

【做法】：1、准备好材料，高筋面粉200克，低筋面粉50克，酵母3克，白砂糖40克，盐3克，奶粉10克，鸡蛋25克，牛奶130克，黄油25克。

2、把除黄油外的面团材料放入柏翠Q7厨师机搅拌桶内，牛奶不要全部放入预留出10-15克，看揉好面团的状态再调整。

3、搅拌桶装上厨师机，先低速2档把材料揉成团，再中速4档揉成光滑能拉出粗膜的面团。

4、加入黄油，低速揉匀后转中高速继续揉成完全扩展阶段，就是能拉出薄而有韧性的手套膜的状态。

5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发酵到手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

6、发酵好的面团排气后分成9份，约50克一个小剂子，红豆沙分成35克一个。

7、把松弛好的小剂子，按扁包入红豆沙捏紧收口后按扁，在一半处刷上蛋液，蘸上白芝麻。

8、同样的方法全部做好后，码入烤盘，进行二次发酵。

9、在发酵的时候准备炼乳馅，100克软化好的黄油放入碗中，加入80克炼乳，搅拌均匀就可以了。

10、把二次发酵好的面团中间用擀面杖戳一个洞，另外一边面团上也刷上蛋液，中间挤入炼乳酱，再放上一朵盐渍樱花。

11、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烘烤15分钟左右，表面上色满意后取出晾凉。

12、面包非常松软，咬一口有三层口感，外面喷香的芝麻，里面是软绵的红豆馅，加上香甜的炼乳酱和盐渍樱花，特别好吃。

【小贴士】：

1、揉面时液体中的牛奶不要全部放入，要根据面粉的吸水性和面团的状态调整。

2、上面挤的酱可以用自己喜欢的，比如紫薯泥或者卡仕达酱等等。

3、樱花我用的是盐渍的，要提前用清水浸泡一下，然后吸干水分。

4、具体的烘烤时间要根据自己的烤箱温度调整。